शाम की चाय के साथ झटपट बनने वाले स्वादिष्ट स्नैक्स - पोहा चिवड़ा, वेज सैंडविच, झटपट भेल और चीज़ टोस्ट जैसी ढेरों आसान रेसिपी सिर्फ 5 मिनट में।
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प्रस्तावना
शाम होते ही जब चाय की प्याली हाथ में आती है, तो मन कुछ चटपटा और कुरकुरा खाने का करता है। ऑफिस से थककर आने के बाद या घर पर मेहमानों के अचानक आ जाने पर, ज्यादा समय किचन में बिताना किसी के पास नहीं होता। ऐसे में जरूरत होती है कुछ ऐसी रेसिपीज़ की, जो स्वाद में लाजवाब हों लेकिन बनाने में मिनटों का समय लें।
आज हम आपके लिए लाए हैं 4 ऐसी ही 5 मिनट में बनने वाली चाय के साथ स्नैक्स रेसिपीज़ - पोहा चिवड़ा, वेज सैंडविच, झटपट भेल और चीज़ टोस्ट। ये सभी रेसिपीज़ बेहद आसान हैं और घर में मौजूद सामान्य सामग्री से बन जाती हैं।
1. पोहा चिवड़ा (Poha Chivda Recipe in Hindi)
पोहा चिवड़ा एक ऐसा नाश्ता है जिसे आप एक बार बनाकर हफ्तेभर एयरटाइट डिब्बे में रख सकते हैं। यह बच्चों के टिफिन से लेकर चाय के साथ नाश्ते तक, हर जगह फिट बैठता है।
सामग्री
- पतला पोहा (चिवड़ा) – 2 कप
- मूंगफली – 1/4 कप
- भुना चना (दाल) – 2 टेबलस्पून
- करी पत्ता – 8-10
- हरी मिर्च (बारीक कटी) – 2
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
- तेल – 2 टेबलस्पून
- राई – 1/2 छोटा चम्मच
- चीनी (बूरा) – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- सेव (वैकल्पिक) – 1/4 कप
बनाने की विधि
- सबसे पहले पतले पोहे को बिना तेल के एक पैन में हल्का सा भून लें ताकि वह कुरकुरा हो जाए। इसमें 2-3 मिनट लगेंगे।
- दूसरे पैन में तेल गरम करें, उसमें राई डालें। राई चटकने पर करी पत्ता और हरी मिर्च डालें।
- इसमें मूंगफली और भुना चना डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- अब हल्दी पाउडर डालें और भुना हुआ पोहा मिला दें।
- नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट धीमी आंच पर भूनें।
- ठंडा होने पर ऊपर से सेव डालकर मिलाएं।
टिप: चिवड़ा पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही डिब्बे में बंद करें, वरना वह नरम पड़ सकता है।
2. वेज सैंडविच (Veg Sandwich Recipe in Hindi)
वेज सैंडविच हर उम्र के लोगों को पसंद आने वाला स्नैक है। यह न सिर्फ जल्दी बनता है बल्कि पौष्टिक भी होता है।
सामग्री
- ब्रेड स्लाइस – 4
- खीरा (पतला कटा) – 1
- टमाटर (पतला कटा) – 1
- शिमला मिर्च (पतली कटी) – 1/4 कप
- प्याज (पतला कटा) – 1
- हरी चटनी – 2 टेबलस्पून
- बटर – 1 टेबलस्पून
- चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक और काली मिर्च – स्वादानुसार
बनाने की विधि
- ब्रेड स्लाइस पर हल्का बटर लगाएं।
- एक स्लाइस पर हरी चटनी फैलाएं।
- खीरा, टमाटर, शिमला मिर्च और प्याज की परतें सजाएं।
- ऊपर से चाट मसाला, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- दूसरी ब्रेड स्लाइस से ढककर तिरछा काटें।
चाहें तो इसे तवे पर हल्का सेंककर ग्रिल्ड सैंडविच भी बना सकते हैं।
3. झटपट भेल (Jhatpat Bhel Recipe in Hindi)
मुंबई की मशहूर स्ट्रीट फूड भेल अब आप घर पर भी 5 मिनट में बना सकते हैं। यह खट्टा-मीठा और चटपटा स्वाद चाय के साथ एकदम जंचता है।
सामग्री
- मुरमुरा (कुरमुरे) – 2 कप
- सेव – 1/4 कप
- प्याज (बारीक कटा) – 1
- टमाटर (बारीक कटा) – 1
- उबला आलू (कटा) – 1
- हरी चटनी – 2 टेबलस्पून
- इमली की चटनी – 2 टेबलस्पून
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
- भुना जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- बारीक कटा हरा धनिया
- नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि
- एक बड़े बर्तन में मुरमुरा, प्याज, टमाटर और उबला आलू डालें।
- इसमें हरी चटनी और इमली की चटनी डालें।
- नींबू का रस, जीरा पाउडर और नमक डालकर तुरंत अच्छी तरह मिलाएं।
- ऊपर से सेव और हरा धनिया डालकर तुरंत परोसें।
टिप: भेल हमेशा परोसने से ठीक पहले मिलाएं, वरना मुरमुरा नरम पड़ जाता है।
4. चीज़ टोस्ट (Cheese Toast Recipe in Hindi)
बच्चों से लेकर बड़ों तक, चीज़ टोस्ट हर किसी की पसंदीदा डिश है। यह जितना स्वादिष्ट है, उतना ही बनाने में आसान भी।
सामग्री
- ब्रेड स्लाइस – 4
- ग्रेटेड चीज़ – 1/2 कप
- बटर – 1 टेबलस्पून
- बारीक कटी शिमला मिर्च – 2 टेबलस्पून
- बारीक कटा प्याज – 2 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – चुटकीभर
- ऑरेगैनो – 1/4 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
- ब्रेड स्लाइस पर हल्का बटर लगाएं।
- ऊपर से कटी शिमला मिर्च और प्याज फैलाएं।
- इसके ऊपर ग्रेटेड चीज़ डालें और लाल मिर्च पाउडर व ऑरेगैनो छिड़कें।
- तवे या ओवन में चीज़ पिघलने तक सेंकें (लगभग 3-4 मिनट)।
- गरमा-गरम परोसें।
5. मसाला मूंगफली (Roasted Masala Peanuts)
मूंगफली को कड़ाही में हल्का भून लें, उसमें नींबू का रस, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और बारीक कटा प्याज़-धनिया मिला दें। बस 5 मिनट में तैयार, हल्का और हेल्दी स्नैक।
टिप: अगर समय और कम हो तो भुनी हुई मूंगफली स्टोर करके रखें, ऊपर से सिर्फ मसाला मिलाएं।
6. भुना चना चाट
भुने चने में प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, नींबू और काला नमक मिलाकर एक मिनट में चटपटी चाट तैयार। यह बिना तेल के चाय स्नैक्स ढूंढने वालों के लिए परफेक्ट है।
7. ब्रेड चीज़ टोस्ट (तवे पर)
ब्रेड पर बटर लगाकर उस पर चीज़, बारीक कटी शिमला मिर्च और प्याज़ डालें, तवे पर दोनों तरफ सेकें। बच्चों से लेकर बड़ों तक सबकी पसंद।
8. मक्खन-गुड़ टोस्ट
पुरानी पीढ़ी का पसंदीदा यह स्नैक आज भी उतना ही लोकप्रिय है। ब्रेड पर देसी घी या मक्खन लगाकर उस पर गुड़ रखें — मीठा और चाय का कॉम्बिनेशन बेजोड़ है।
9. मूंग दाल चीला (इंस्टेंट बैटर से)
अगर पहले से भीगी मूंग दाल का पेस्ट फ्रिज में रखा है, तो तवे पर पतला चीला फैलाकर 2 मिनट में सेक लें। ऊपर से हरी चटनी डालें और गरमागरम परोसें।
10. पापड़ चाट
भुने या तले पापड़ को तोड़कर उसमें कटा प्याज़, टमाटर, चाट मसाला और नींबू मिला दें। यह ऑफिस से आने के बाद झटपट स्नैक्स की लिस्ट में सबसे ऊपर आता है।
11. सत्तू के लड्डू (एडवांस तैयार)
सत्तू, घी, गुड़ और इलायची मिलाकर पहले से लड्डू बना लें और एयरटाइट डिब्बे में रखें। चाय के समय बस डिब्बा खोलिए — प्रोटीन से भरपूर हेल्दी स्नैक तैयार।
12. मसाला पॉपकॉर्न
घर में बने पॉपकॉर्न पर चाट मसाला, काली मिर्च और हल्का नमक छिड़कें। हल्का-फुल्का और कुरकुरा स्नैक जो बच्चों को भी पसंद आता है।
13. खीरा-टमाटर सलाद चाट
बारिश के मौसम में हल्का कुछ खाना चाहें तो खीरा-टमाटर को काटकर उसमें भुना जीरा पाउडर, काला नमक और नींबू मिलाएं। यह बारिश में चाय के साथ क्या खाएं सर्च करने वालों के लिए हल्का और सेहतमंद विकल्प है।
14. इंस्टेंट सूजी टोस्ट
सूजी में दही, बारीक कटी सब्ज़ियां और नमक मिलाकर पतला घोल बनाएं, ब्रेड के टुकड़ों पर लगाकर तवे पर सेंकें। यह सेहतमंद भी है और पेट भरने वाला भी।
इन स्नैक्स को बनाते समय याद रखें ये टिप्स
- हमेशा भुनी हुई मूंगफली, चना और सूजी जैसी चीज़ें थोड़ी मात्रा में पहले से तैयार रखें, ताकि बनाने का समय और कम हो जाए।
- तीखा-मीठा संतुलन बनाए रखने के लिए नींबू और गुड़ का इस्तेमाल जरूर करें।
- बच्चों के लिए मसाले की मात्रा हल्की रखें।
निष्कर्ष
चाय के साथ अच्छा स्नैक होने से शाम की थकान भी दूर हो जाती है और मन भी खुश हो जाता है। ऊपर बताई गई सभी रेसिपीज़ बेहद आसान हैं और घर में मौजूद चीज़ों से ही बन जाती हैं। अगली बार जब चाय का समय हो, तो बाज़ार के पैकेट की जगह इनमें से कोई एक रेसिपी ज़रूर ट्राई करें।
आपको इनमें से कौन सा स्नैक सबसे ज्यादा पसंद आया? कमेंट में ज़रूर बताएं!
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