सूजी की इडली, Idli recipe in Hindi,

फ़ूड फॉर यू , food for you, में आपका स्वागत है। इडली और सांभर दक्षिण भारतीय एक सुप्रसिद्ध आहार है। 

जो  बिना तेल मसाले के सिर्फ भाप में पकाया जाता है। ये स्वाद में अच्छा होने के साथ सेहत के लिए भी बहुत 

 अच्छा आहार है।

सूजी की इडली, 

 सामग्री

(16 इडली के लिए)
1. सूजी 1 कप दही 1 कप  

2. कटा हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच  

3. अदरक, घिसा हुआ 1 छोटा चम्मच
4. हरी मिर्च 2 बारीक कटी 

 5. कटे काजू 2-3 बड़ा चम्मच 

 6. किशमिश 1 बड़ा चम्मच
7. तेल 2 छोटे चम्मच  

8. नमक 1 छोटा चम्मच  

9. ईनो 1 छोटा चम्मच 

10. इडली स्टैंड 

बनाने की विधि-

1. किशमिश को अच्छे से धोकर अलग रख लें.

2. इडली के स्टैंड की प्लेटों में ज़रा सा तेल लगाकर तली चिकनी कीजिए जिससे कि इडली चिपके नहीं. अब इन्हे अलग रखें.

3. एक बर्तन में सूजी, नमक, और दही लें. सभी सामग्री को आपस में मिला लें. अच्छे से फेटें. अगर ज़रूरत हो तो ज़रा सा पानी डाले.इस मिश्रण को 10 मिनट के लिए अलग रखें.

4. 10 मिनट बाद सूजी काफ़ी पाने सोख लेगी, सूजी एकदम हल्की होनी चाहिए जब आप उसमें चम्मच चलाए. अगर ज़रूरत लगे तो थोड़ा पानी और मिलाइए.

5. अब सूजी के घोल में , किशमिश, कटे काजू , घिसी हुई अदरक, कटी हरी मिर्च और कटी हरी धनिया डालकर अच्छे से मिलाएँ.

6. प्रेशर कुकर में एक कप पानी उबलने रखें.

7. सूजी के मिश्रण में तेल डालिए और अच्छे से मिलाइए.

8. अब सूजी के मिश्रण में ईनो डालिए और उसके ऊपर 1 छोटा चम्मच पानी डालिए . घोल को अच्छे से एक दिशा में फेंटिए लगभग एक मिनट के लिए. अब इडली स्टैंड के हर साँचे में लगभग 2 बड़ा चम्मच सूजी का घोल डालिए. ध्यान रहे कि घोल तीन चौथाई से ज़्यादा ना भरें जिससे की इडली के फूलने की जगह रहे.

9. इडली के स्टैंड को प्रेशर कुकर में रखें. कुकर का ढक्कन बंद करें और सीटी को हटा दें. भाप में इडली को लगभग 10 मिनट पकाएँ.

10. अब आँच को बंद कर दें और इडली स्टैंड को बाहर निकlल लें. 2 मिनट के लिए स्टैंड को ऐसे ही रखा रहने दें.

11. आप की इडली बनकर तैयार है अब इसे गरमागरम सांभर व टमाटर की चटनी के साथ परोसे।