- नमस्कार फ़ूड फॉर यू में आपका स्वागत है हमेशा की तरह आज भी आपके लिए लेकर आये हैं प्रसिद्ध साउथ इंडियन सांबर रेसिपी।
- 1. अरहर की दाल 1/2 कप
- 2. टमाटर - 3
- 3. अदरक - 1 इंच टुकड़ा
- 4. हरी मिर्च - 2
- 5. लौकी - 1 कप (बारीक कटी हुई)
- 6. बीन्स - 10-12 (1 इंच के टुकड़ों में कटी हुई)
- 7. हरा धनिया - 2-3 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- 8. करी पत्ता - 15-20
- 9. इमली का पल्प- 2 बड़े चम्मच
- 10. राई - ½ छोटी चम्मच
- 11. मेथी के दाने - ¼ छोटा चम्मच
- 12. हल्दी पाउडर - ¼ छोटा चम्मच
- 13. नमक - 1.5 छोटा चम्मच या स्वादानुसार
- 14. तेल - 3-4 बड़ा चम्मच 15. सांभर मसाला २ बड़ा चम्मच
- 1. अरहर की दाल को धोकर 1/2 घंटे पानी में भिगोकर ले लीजिए.
- 2. कुकर में दाल, 1 कप पानी और 1/2 छोटी चम्मच नमक डाल दीजिए.
- 3. कुकर बंद करके दाल को 1 सीटी आने के बाद, धीमी आंच पर 4 से 5 मिनिट तक पकने दीजिए
- .4. इसके बाद, गैस बंद करके कुकर का प्रैशर अपने आप खत्म होने दीजिए.
- 5. प्रैशर खत्म होने पर दाल को चैक कीजिए और इसे मसल लीजिए.
- 6. सारी सब्जियों को एक पैन में डालिए. साथ में 1/2 कप पानी डालकर सब्जियों को ढककर मध्यम आंच पर हल्की नरम होने तक पका लीजिये
- 7. सांबर बनाने के लिए एक बड़े बरतन को गरम कीजिए. इसमें 2 बड़े चम्मच तेल डाल दीजिए.
- 8. गरम तेल में सरसों, मेथी डालकर हल्का सा भूनिए और इसके बाद, करी पत्ते, हल्दी पाउडर और सांभर मसाला २ बड़ा चम्मच डाल दीजिए.
- 9. मसाले से तेल अलग होने तक इसे मध्यम आंच पर बीच-बीच में चलाते हुए भून लीजिए.
- 10. मसाला भुन जाने पर उबाली हुई सब्जियों को इसमें डाल दीजिए. साथ में 2 कप पानी भी डाल दीजिए और इसे उबलने दीजिए
- 11. मैश की हुई दाल को भी इसमें मिला दीजिए और सांबर में 1 कप पानी, इमली का पल्प और नमक डालकर मिला दीजिए.
- 12. सांबर में उबाल आने के बाद, सांबर को धीमी आंच पर 4 से 5 मिनिट और पकने दीजिए. 5 मिनिट बाद, सांबर बनकर तैयार हो गया है. इसमें हरा धनिया डालकर मिलाइए.
