फ़ूड फॉर यू, में आपका स्वागत है, आज हम आपके लिए ले के आये है मशरूम पनीर रेसिपी, जैसा की आप सभी लोग जानते है, पनीर शाकाहारी लोंगो के लिए प्रोटीन का एक प्रमुख स्रोत है, और साथ में ये बहुत ही स्वादिस्ट भी होता है और आसानी से हर जगह उपलब्ध भी है।
मशरूम के स्वास्थ्य लाभ
1: इम्यून-बूस्टिंग पोषक तत्वों से भरपूर-
मशरूम सेलेनियम, विटामिन सी और कोलीन जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। एंटीऑक्सीडेंट के साथ-साथ मशरूम में प्रोटीन, बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन और फाइबर भी होता है। ये सभी पोषक तत्व मिलकर कोशिका और ऊतक क्षति को रोकने में मदद करते हैं और इस प्रकार हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।
2: विटामिन डी का शाकाहारी स्रोत-
कोरोना महामारी ने हमें इस एक पोषक तत्व - विटामिन डी के महत्व से अच्छी तरह अवगत कराया है। विटामिन डी हमेशा अपनी हड्डियों और जोड़ों की भूमिका के लिए जाना जाता था, लेकिन नए शोध से पता चलता है कि विटामिन डी कोविड से होने वाली मौतों को टालने में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है। कोरोनावायरस को हमारे श्वसन मार्ग में प्रवेश करने देना और एक सच्चे योद्धा की तरह रक्षा करना। सफेद बटन मशरूम आमतौर पर दुनिया भर में मशरूम का सेवन किया जाता है। मशरूम में एक "प्रोविटामिन" होता है जिसे एर्गोस्टेरॉल कहा जाता है जो सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने के बाद विटामिन डी में परिवर्तित हो जाता है। वे सूर्य के प्रकाश के ठीक नीचे उगाए जाते हैं और इसलिए बढ़ते समय उनके विटामिन डी एकाग्रता को बढ़ाने में मदद करते हैं।
3: कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है-
मशरूम में एंटीऑक्सिडेंट और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन की एक समृद्ध प्रोफ़ाइल होती है। हमारी कोशिकाओं को नुकसान से बचाने के लिए इन पोषक तत्वों का अध्ययन किया जा रहा है और ट्यूमर के गठन को भी रोक सकता है। राष्ट्रीय कैंसर संस्थान के अनुसार, इस तंत्र के कारण, यह फेफड़े, स्तन, प्रोस्टेट और अन्य प्रकार के कैंसर के विकास को रोकने में मदद कर सकता है।
4: हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है-
बीटा-ग्लूकन एक घुलनशील फाइबर है जो आमतौर पर मशरूम में पाया जाता है। यह घुलनशील फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार के साथ दृढ़ता से जुड़ा हुआ है। साथ ही व्यावहारिक रूप से, ग्लूटामेट राइबोन्यूक्लियोटाइड्स की उपस्थिति के कारण मशरूम को आसानी से नमक से बदला जा सकता है। ये यौगिक मशरूम के नमकीन, उमामी स्वाद के लिए जिम्मेदार हैं। इस प्रकार, यह कार्य आपके रक्तचाप पर भी सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है और हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है। एंटीऑक्सिडेंट, कैलोरी में कम और विटामिन डी आपके दिल के समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के कुछ अतिरिक्त लाभ हैं।
5: वजन कम करने में मदद कर सकता है-
अब हम जानते हैं कि मशरूम कैलोरी में कम होते हैं, प्रति कप केवल 19 किलो कैलोरी प्रदान करते हैं। लेकिन, क्या आप जानते हैं, इसे वजन कम करने में मदद करने का काम मिला है। प्रोटीन और फाइबर का स्रोत होने के नाते मशरूम आपके आहार भोजन का हिस्सा हो सकता है। अध्ययनों से यह भी पता चला है कि मशरूम रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है और इस प्रकार वसा को जलाने में मदद करता है। बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन भी आपको लंबे समय तक कसरत करने के लिए ऊर्जा प्रदान करेगा।
6: झुर्रियों को रोकने में मदद कर सकता है-
मशरूम ग्लूटाथियोन, विटामिन सी और सेलेनियम जैसे एंटीऑक्सिडेंट में उच्च होते हैं। उम्र बढ़ने के संकेतों, विशेष रूप से झुर्रियों के खिलाफ काम करने में मदद करने के लिए इन एंटीऑक्सिडेंट्स का अध्ययन किया जाता है।
मशरूम पनीर रेसिपी सामग्री -
२. मशरूम 20
३. प्यामज 1
४. लहसुन 5 कली
५. जीरा 1/2 चम्मच
६. टमाटर प्यूरी 2 बड़े चम्मच
७. हरी मिर्च 2
८. मिर्च पाउडर 1 चम्मच
९. गरम मसाला 1 चम्मच
१०. ताजी क्रीम 2 चम्मच
११. बटर 1 चम्मच
१२. हरा धनिया सजावट के लिए
मशरूम पनीर बनाने की विधि -
१. मशरूम काट ले
२. प्याज, लहसुन, हरी मिर्च को बारीक काट ले|
३. पनीर को अपनी पसंद के आकार में काट ले|
४. क्रीम को फेट ले|
५. कढाई या पैन में मक्खन डाले और गरम करे|
६. अब इसमें जीरा, बारीक़ कटी हरी मरीच, बारीक़ कटा प्याज डाले और भूने|
७. जब मसाला थोडा भून जाए बारीक़ कटी लहसुन डाले और भूने|
८. अब इसमें कटे मशरूम डाले और भूने|
९. भूनते वक्त जब आपको लगे मशरूम अपना रस छोड़ रहा है तब इसमें लाल मिर्च पाउडर, टमाटर प्यूरी और स्वादानुसार नमक डाले और ५ मिनट तक भूने|
१०. अब इसमें पनीर, गरम मसाला और पानी डाले, गाढ़ी ग्रेवी चाहिए तो कम पानी डाले और थोड़ी पतली ग्रेवी चाहिए तो थोडा ज्यादा पानी डाले|
११. अब ढक्कन लगा दे और सब्जी को पकने दे, तकरीबन १० मिनट|
१२. आपकी सब्जी तैयार है|
१३. सब्जी बाउल में निकाले और उसके ऊपर क्रीम डाले और हरे धनिये से सजाये।
एक विनम्र अनुरोध, यदि आपको हमारी ये रेसिपी पसंद आयी तो अपने सुझाव या सवाल कमेंट बॉक्स में अवश्य शेयर करें, धन्यवाद।