आज 'फ़ूड फॉर यू' Food For You में हम आप के लिए ले के आये है बिना तेल के स्वादिस्ट व्यंजन विधि। जिससे आप स्वास्थ्य की परवाह किये बिना स्वाद का भरपूर आनंद ले सकते है।
वनस्पति तेलों में बड़ी मात्रा में ओमेगा 6 फैटी एसिड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होता है। परिरक्षकों के रूप में प्रसंस्कृत रसायन होते हुए, इसमें एडिटिव्स, कृत्रिम एंटीऑक्सिडेंट आदि भी मिलाए जाते हैं।
बूंद - बूंद से घड़ा भरता है! स्मार्ट विकल्प और कुछ सरल बातें हैं, आप अगर डाइटिंग पर हैं जो कम वसा और कम स्वादिष्ट भोजन पर जी रहे है तो,फ़ूड फॉर यू,आपके लिए ले के आया है बिना तेल के स्वादिस्ट व्यंजन विधि आपको इन शून्य-तेल व्यंजनों में अपना हाथ आजमाना है।
तेल की एक बूंद के बिना व्यंजन।
1. चिकन मसाला बिना तेल का
बिल्कुल कम तेल वाला चिकन मसाला रेसिपी। यह आपके खाने की मेज पर चार चाँद लगाने वाला है।
बिना तेल के चिकन मसाला की सामग्री
१. 1 किलो चिकन, टुकड़ों में काट लें
२. 1 नींबू का रस
३. 3 छोटे प्याज कटा हुआ
४. 3-4 हरी मिर्चें गलें
५. लहसुन की 4 लौंग, कुचल
६. 1 बड़ा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
७. 1 चम्मच सिरका
मसालों के लिए:
(सभी दही में मिलाएं)
१. 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
२. 2 चम्मच जीरा
३. 1 चम्मच धनिया पाउडर
४. 1/2 टी स्पून सभी मसाले पाउडर (गरम मसाला)
५. 1/2 टीस्पून पैपरिका (Paprika is a ground spice made from dried red fruits of sweeter varieties of the plant Capsicum annuum)
६. अपने स्वाद के अनुसार नमक
७. 250 मिली योगू (prepared from milk curdled by bacteria)
बिना तेल के चिकन मसाला बनाने की विधि
1. नींबू के रस और प्याज के साथ चिकन का मिश्रण। इसे कम से कम 1 घंटे के लिए आराम करने दें।
2. दही में शेष सभी सामग्रियों को मिलाएं और चिकन के ऊपर डालें।
3.अब नॉन स्टिक पैन लें और चिकन को खाना बनाना शुरू करें, जब तक कि यह टुकड़ों पर मसाला की अच्छी मोटी कोटिंग न छोड़ दे।
4. नमक के लिए स्वाद और धनिया पत्ती के साथ परोसें।
2. बिना तेल की फिश करी रेसिपी
तेल के बिना मछली करी की सामग्री
१. 1/2 किलो ताजा मछली
२. 1 कटोरी इमली का रस
पकाने के लिए मिट्टी का बर्तन
३. 1 बड़ा प्याज
४. 2 टमाटर
५. 3 बड़े चम्मच जमीन नारियल
६. 2 हरी मिर्च
७. 1 चम्मच हल्दी पाउडर
८. 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
९. नमक
१०. पानी
११. करी पत्ते
१२. अदरक
विधि
एक मिट्टी के बर्तन में इमली का रस, नारियल, प्याज, टमाटर और मिर्च के साथ मछली पकाया जाता है। ताजा, आसान और त्वरित।
1. एक कटोरे में कटी हुई मछली लें और उसमें इमली का रस मिलाएं और इसे 2-3 मिनट तक रहने दें।
2. मिट्टी के बर्तन को गर्म करें।
3. मिट्टी के बर्तन में मछली डालो और कटा हुआ प्याज और टमाटर जोड़ें।
4. उबले हुए नारियल को हल्दी पाउडर के साथ मिलाएं।
5. फिर हरी मिर्च डालें और पानी डालें और इसे गर्म होने दें।
6. हल्दी, मिर्च पाउडर और नमक के साथ।
7. करी पत्ते और बारीक कटा हुआ अदरक डालें।
8. इसे पका ले।
आप मछली की सब्जी को चपाती, पराठे या चावल के साथ भी परोस सकते हैं
3. टोफू और काजू मेयोनीज
तेल की एक बूंद के बिना मेयोनेज़ ! बिना किसी अंडे के। पूरी तरह से शाकाहारी। टोफू के साथ बनाया गया।
टोफू और काजू मेयोनेज़ की सामग्री
मेयोनेज़ के लिए:
१. 1 पैकेज (फर्म) साइलेंट टोफू (12.3 औंस पैकेज)
२. 1/2 कप काजू का पेस्ट
३. 1 चम्मच नींबू का रस
४. 1 चम्मच सरसों का पाउडर
५. समुद्री नमक, स्वाद के लिए
६. काली मिर्च, स्वाद के लिए
७. 1 चम्मच चीनी
८. 1/4 छोटा चम्मच ताबीज पेस्ट था
९. सब्जी मेयो डिप के लिए:
१०. 1 चम्मच जैतून का तेल
११. 2 चम्मच लहसुन
१२. 1/4 कप बेबी कॉर्न
१३. 1/4 कप मशरूम
१४. 1/4 कप लाल मिर्च
१५. 1/4 कप पीली मिर्च
१६. 3-4 चेरी टमाटर
१७. अजवायन, (थाइम) कुछ sprigs
१८. 4-5 तुलसी के पत्ते, गार्निश करने के लिए
टोफू और काजू मेयोनेज़ बनाने के लिए कैसे मेयो तैयार करें:
1. टोफू से पानी निकालें और इसे काजू के पेस्ट, नींबू के रस, सरसों के पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ ब्लेंडर में रखें।
2. चमकीला और मलाईदार होने तक उच्च गति पर चलाये।
3. अब चीनी और वसाबी का पेस्ट डालें।
4. फिर इसे अलग रखें।
5. आप इसे कुछ खीरे प्याज की स्लाइस के साथ या सैंडविच में परोस सकते हैं।
तैयार है सब्जी मेयो डिप:
1. पैन लें और थोड़े से तेल में, लहसुन, मशरूम, बेबीकॉर्न, बेल मिर्च को ब्राउन होने तक पकाएं। अजवायन के फूल के कुछ sprigs जोड़ें।
2. अब आलू और मेयोनेज़ को मिलाएं।
3. आप इसे परोस सकते हैं या इसे तैयार किए गए तीखा मामलों में डालकर परोस सकते हैं।
4. चेरी टमाटर और तुलसी के पत्तों के साथ गार्निश करें।
4. मुर्ग मलाईवाला
बिना तेल या घी से बनी स्वादिष्ट चिकन रेसिपी। चिकन ड्रमस्टिक्स अदरक-लहसुन के साथ मसालेदार और दूध, क्रीम, मिर्च, केसर और एक गुलाब की पंखुड़ी गरम मसाला में पकाया जाता है।
मुर्ग मलाईवाला की सामग्री
ग्रेवी के लिए:
१. 1 कप क्रीम
२. 3 हरी मिर्च, कटी हुई
३. 1 प्याज, कटा हुआ
४. 2 1/2 कप दूध
५. 1 चम्मच हरी इलायची पाउडर
६. 1 चम्मच अदरक
७. 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती
८. 1/2 टीस्पून सूखा अदरक पाउडर
९. 1 चम्मच सफेद मिर्च पाउडर
१०. 1 चम्मच कसूरी मेथी
११. 2 चम्मच गरम मसाला
१२. एक चुटकी केसर
१३. 2 चम्मच बादाम, कटा हुआ
१४. नमक का स्वाद लेना
मारिनडे के लिए:
१. 5 चिकन ड्रमस्टिक
२. 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
३. 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
४. 2 चम्मच सफेद मिर्च पाउडर
गरम मसाला के लिए:
१. 1 काली इलायची (बिली इलाइची)
२. 6-8 हरी इलायची (चोती इलाइची)
३. 1 टुकड़ा गदा (जावित्री)
४. 2 चम्मच जीरा (ज़ीरा)
५. 4-5 लौंग (लौंग)
६. 1 दालचीनी (दालचीनी)
७. ४-५ काली मिर्च (काली मिर्च)
८. 6-7 सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ
मुरग मलाईवाला कैसे बनाये
मैरिनेशन के लिए:
1. चिकन के ड्रम स्टिक में छोटे चीरों का सेवन करें। तीस मिनट के लिए अदरक, लहसुन का पेस्ट और सफेद मिर्च के साथ मैरीनेट करें।
गरम मसाला के लिए:
2 . गरम मसाला सामग्री को भूनें और उन्हें मूसल या मिक्सी में पीस लें।
ग्रेवी के लिए:
1. एक पैन गरम करें और उसमें क्रीम, प्याज, हरी मिर्च डालें और प्याज के नरम होने तक पकाएं।
2.अब दूध और मसालेदार चिकन जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
3. हरी इलायची पाउडर, कटा हुआ अदरक, सूखा अदरक पाउडर, धनिया पत्ती, सफेद मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, गरम मसाला, एक चुटकी केसर डालें। इसे उबाल आने दो।
4. अच्छी तरह से हिलाएं और कुछ समय (लगभग 7-10 मिनट) पकाएं। नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
5. कटे हुए बादाम से गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें
गरम चपाती या पराठे के साथ परोसें।
Food For You एक विनम्र अनुरोध, यदि आपको हमारी ये रेसिपी पसंद आयी तो अपने सुझाव या सवाल कमेंट बॉक्स में अवश्य शेयर करें, धन्यवाद।