हेलो फ्रेंड्स फ़ूड फॉर यू, Food For You, में आपका स्वागत है। जैसा की आप जानते ही है हम आपके लिए स्वाद और सेहत से भरपूर रेसिपीज लाते ही रहते है और ऐसी कड़ी में हम आज आपके लिए लेकर आये है, पंजाबी मटन करी रेसिपी, Punjabi Mutton Curry Recipe in Hindi,जैसा की हमने देखा है पंजाबी लोग और पंजाबी डिशेस दोनों ही बड़े कमाल के होते है।
पंजाबी मटन करी रेसिपी, Punjabi Mutton Curry Recipe in Hindi,
पंजाबी मटन करी की सामग्री
१. 500 ग्राम मटन
२. 2 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
३. 4 प्याज
४. 2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
५. 4 लौंग
६. 5 हरी इलायची
७. 1 दालचीनी छड़ी
८. 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
९. 1/2 चम्मच हल्दी
१०. 4 चम्मच घी
११. 1/2 कप दही (दही)
१२. 2 चम्मच अदरक का पेस्ट
१३. 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
१४. 3 टमाटर
१५. 8 कालीमिर्च
१६. आवश्यकतानुसार नमक
१७. 2 कप पानी
पंजाबी मटन करी कैसे बनाये
१. तेल गरम करें, पूरे मसाले को प्याज और अदरक-लहसुन के पेस्ट के साथ पकाएँ
फ़ूड फॉर यू, Food For You, की यह एक उत्कृष्ट मटन रेसिपी है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस आसान रेसिपी को तैयार करने के लिए सबसे पहले मटन के टुकड़ों को साफ करके धो लें। इसके बाद मध्यम आंच पर एक बड़ा पैन रखें और उसमें घी पिघलाएं। घी के पिघलने के बाद, इलायची, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी की स्टिक डालें। एक मिनट के लिए इन्हें मसल लें और इसमें नमक के साथ कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को प्याज के रंग में हल्का भूरा होने तक भूनें। इसके बाद, लहसुन के पेस्ट के साथ अदरक का पेस्ट डालें और मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कच्ची महक गायब न हो जाए। इसके बाद
२. पाउडर मसाले, टमाटर और मटन के टुकड़े डालें
अब तले हुए प्याज़ में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मसला हुआ टमाटर जोड़ें और इसे अच्छी तरह से अन्य सामग्री के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि टमाटर दलिया को पलट दें और इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि पैन में तेल मसाला से अलग न हो जाए। अब इस मसाले में मटन के टुकड़े डालकर अच्छे से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मटन के टुकड़े समान रूप से मसाला के साथ लेपित हैं। इसके बाद
३. दही, धनिया पत्ती और गरम मसाला डालें
मटन मसाला में दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे 4-5 मिनट तक पकने दें और फिर, इसमें पानी मिलाएं। इसे अच्छी तरह से हिलाओ और एक बार मसाला की जांच करें। फिर, कटा हरा धनिया डालकर गरम मसाला पाउडर डालें। इसे एक त्वरित हलचल दें। यह सुनिश्चित करने के लिए 25 मिनट तक पकाएं कि मटन अब कच्चा नहीं है और पूरी तरह से रसदार है। एक बार हो जाने के बाद, इसे आंच से उतार लें और डिश को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। आनंद लेने के लिए इसे चावल या नान के साथ परोसें!
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