हेलो फ्रेंड्स फ़ूड फॉर यू, Food For You, में आपका स्वागत है। आज हम आपके लिए लेकर आये है, सरसों का साग रेसिपी, Sarson ka Saag Recipe in Hindi, सरसों का साग और मक्के की रोटी, यह एक सदाबहार और क्लासिक मेल है जो सभी को पसंद है। यह सर्दियों के समय प्रमुख रूप से तैयार किया जाता है, लेकिन ऐसा कोई प्रतिबंध नहीं है, आप पूरे साल किसी भी समय इस स्वाद और सेहत से भरपूर सरसों का साग और मक्के की रोटी का आनंद ले सकते हैं। जब भी आप एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक डिश खाने का मन करे, तो यह एक आदर्श व्यंजन है।
सरसों का साग रेसिपी, Sarson ka Saag Recipe in Hindi,
सरसों का साग की सामग्री
१. 1 1/2 किलोग्राम सरसों के पत्ते
२. 250 ग्राम बथुआ साग
३. 4 हरी मिर्च
४. 3 बड़े प्याज
५. 1 चम्मच हल्दी
६. 4 चम्मच घी
७. 250 ग्राम पालक
८. 50 ग्राम मकई का आटा
९. 20 लौंग लहसुन
१०. 2 इंच अदरक
११. 1 कप पानी
सरसों का साग बनाने की विधि
१. सरसों का साग एक लोकप्रिय पंजाबी डिश है, जिसे आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। नीचे दिए गए कुछ सरल चरणों का पालन करके आप इस व्यंजन को तैयार कर सकते हैं। सरसों के पत्तों, पालक और बथुआ साग को धोने और साफ करने के साथ शुरू करना। इसे अच्छी तरह साफ़ करने के लिए, साग को गुनगुने पानी में भिगोएँ और एक चुटकी नमक डालें।
२. पत्तेदार सब्जियों को अच्छी तरह से धोने के बाद, अतिरिक्त पानी को निकाल दें। कटने से पहले सरसों के पत्तों के डंठल काट लें और छील लें, फिर सभी पत्तियों को बारीक काट लें। प्रेशर कुकर लें और लगभग आधे घंटे तक सभी पत्तियों को पकाएं। पत्तियों के साथ अदरक और 10 लहसुन लौंग में डालें। इसे कुछ देर ठंडा होने दें।
३. मिश्रण को बाहर निकालें और इसे ब्लेंडर में 50 ग्राम कॉर्नफ्लोर ( मक्के का आटा ) के साथ डालें और 30 से 40 सेकंड के लिए मथ लें। मिश्रण थोड़ा लम्बा रहना चाहिए। 2 टेबलस्पून ( बड़ा चम्मच ) घी को एक डीप-फ्राइंग (गहरे ) बर्तन में गरम करें, जब यह पिघल जाए तो इसमें 10 लौंग बारीक कटी हुई है। जब लहसुन भूरा हो जाए, तो एक बर्तन में बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालें।
४. जब प्याज गहरा सुनहरा हो जाए, तो साग मिश्रण, नमक (स्वादानुसार) और हल्दी डालें। आप इस दौरान लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं। इसे 10-15 मिनट तक पकने दें ( गाढ़ा होने तक ) जब तक कि इसे खाने के लिए आवश्यक स्थिरता न मिल जाए। जब साग तैयार हो जाए, तो ऊपर से पिघला हुआ घी डालें और मक्की की रोटी के साथ परोसें। यदि आप वाइट बटर के शौकीन हैं तो इस डिश को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें एक क्यूब मिलाएं। इसे गरमा-गरम परोसें।
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