फ़ूड फॉर यू, Food For You, में आपका स्वागत है, जैसा की आप जानते है हम आप के लिए हमेशा ही स्वाद और सेहत से भरपूर रेसिपीज लाते रहते है, आज हम आपके लिए लेकर आये है, भरवा बैंगन रेसिपी, stuffed brinjal recipe in Hindi, यह एक स्वादिष्ट पकवानों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन है। भरवा बैंगन की रेसिपी, बैंगन में चीरे लगाने से लेकर, भराई करना और अंत लंबे समय तक धीमी आंच पर पकाना होता है। छोटे बैंगन मसालों से भरे होते हैं, जैसे कि धनिया, जीरा, हल्दी के साथ यह विशेष स्वाद प्रदान करता है। भरवा बैंगन, को गर्म फुल्का / रोटी, दाल या कढ़ी, और पापड़ के साथ परोसें।
भरवा बैंगन रेसिपी, stuffed brinjal recipe in Hindi,
सामग्री
1. 7-8 छोटे बैंगन
2. 2 बड़े चम्मच तेल ( रिफाइंड या सरसो )
3. 1/2 चम्मच सरसों के बीज
4. 5-6 करी पत्ते
5. 1/4 चम्मच हींग
6. 2 चम्मच धनिया पाउडर
7. 2 चम्मच जीरा पाउडर
8. 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
9. 2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
10. नमक स्वादअनुसार
11. 4-6 हरी धनिया की पत्तियां, (सजाने के लिए)
भरवा बैंगन बनाने की विधि, How to make stuffed brinjal,
1. भरवां बैंगन,stuffed brinjal, बनाने के लिए, बैंगन को अच्छी तरह साफ़ करें और बैगन में नीचे की ओर एक गढ्डा बनाएं, इसका मतलब आप छोटे और गोल आकार के बैंगन को लम्बाई में चीरा लगाकर उसके तीन चौथाई हिस्से को अलग निकाल दें। जिससे बैंगन में मसाले भरने की जगह हो जाएगी।
2. एक छोटे कटोरे में एक चम्मच धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला और हींग मिलाएं और धीमी आंच पर 30 सेकेंड के लिए हल्का सा तवे पर भून लें। अब बैंगन को फिलिंग मिश्रण ( भूने हुए मशालों) से भरें। बैगन के कटे हुए भाग को आटे के घोल से चिपका दें जिससे पकाते समय मसाले बहार न गिरे। एक सॉस पैन में मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें; राई और करी पत्ता डालें। उन्हें हल्का भूने।
3. धीरे-धीरे पैन में, भरा हुआ बैंगन डालें, और थोड़ी -थोड़ी देर में बैंगन को पलट -पलट के पकाये। बैगन के ऊपर बचे हुए मसाले और नमक छिड़क दें।
4. बैंगन पकाया नहीं जाता भरवां बैंगन चारो तरफ से अच्छी तरह भूनना होता है।
5. अब 15-20 मिनट में बैंगन पाक गया तो गैस बंद करें और ताजी कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश (सजाये ) करें।
भरवा बैंगन को रोटी या तवा पराठा, दाल या कढ़ी, और पापड़ के साथ पूरे सप्ताह के भोजन के लिए परोसे।
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