फ़ूड फॉर यू, Food For You, में आपका स्वागत है। जैसा की आप जानते है, हम आपके लिए ,स्वाद और सेहत से भरपूर खाने की रेसिपी, लाते रहते है। आज हम आपके लिए लेकर आये है एक बहुत ही लोकप्रिय गुजराती डिश, ढोकला रेसिपी, dhokla recipe in Hindi, जो की स्वाद में लाजवाब तो है ही साथ में सेहत के लिए भी अच्छी है। फ़ूड फॉर यू, की ये रेसिपी पढ़ कर आप बहुत ही आसानी से, स्वादिस्ट ढोकला घर पर चुटकियों में बना लेंगे।
ढोकला रेसिपी, dhokla recipe in Hindi
ढोकला बनाने की सामग्री
1. 1 कप बेसन / चने का आटा (200 ग्राम)
2. ½ कप पानी
3. ¼ छोटा चम्मच हल्दी
4. 1 छोटा चम्मच नमक
5. छोटा चम्मच अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट (वैकल्पिक )
6. 1 चम्मच इनो / बेकिंग सोडा
7. 1 ½ बड़ा चम्मच तेल
8. 2 चम्मच चीनी
9. 1 ½ छोटा चम्मच नींबू का रस
10. 6 हरी मिर्च 2 टुकड़ों में बीच दे फाड़ दें
11. ½ चम्मच सरसों के बीज
12. 8 -10 टुकड़े करी पत्ते/ धनिया पत्ती
13. स्टीम करने के लिए बर्तन (इडली,ढोकला मेकर)
ढोकला बनाने की विधि
1. एक साथ में बेसन, नमक, हल्दी, 1/2 कप पानी, 1 छोटा चम्मच तेल और अदरक मिर्च पेस्ट का एक पेस्ट बना लें।
2. भाप में पकाने के लिए, स्टीमिंग के लिए पानी गर्म करें और जिस कंटेनर को आप स्टीमिंग के लिए इस्तेमाल करना चाहते हैं उसमे तेल लगा दें, जिससे ढोकला बर्तन से न चिपके।
3. जब आपका पानी उबल रहा हो तो ढोकला के लिए हमने जो पेस्ट बनाया उसमे एक पाउच ईनो या सोडा मिक्स कर दे। धीरे से मिश्रण को कंटेनर में मिलाएं और पकाने के लिए स्टीमर की प्लेट पे दाल दें। और इसे 12-15 मिनट के लिए भाप में पकाये।
4. जब ढोकला भाप में पक रहा है, 1/2 कप पानी को थोड़ा गर्म करें, इसमें चीनी मिलाएं। आंच बंद करें और फिर नींबू का रस और एक चुटकी नमक डालें। मिलाएं और एक तरफ रख दें।
5. अब 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें, उसमें करी पत्ता, राई और हरी मिर्च डालें। हरी मिर्च को अच्छी तरह से पकाएं, एक बार जब हम पहले तैयार किए गए पानी में इस तड़के को मिला दें।
6. 12 से 15 मिनट में आपका ढोकला पक चुका है, ढक्कन हटाएँ और जो तड़के का पानी हमने तैयार किया है वो इसके ऊपर डाल दे। और करी पत्ता या धनिया पट्टी से सजाएं। एक चाकू का उपयोग करके इसके बर्फी जैसे टुकड़े कर लें। निकालें और इसे ठंडा होने दें।
7. इसे अच्छी तरह ठंडा करने के लिए 15 मिनट फ्रिज में रख दें।
अब आपका स्वाद और सेहत से भरपूर गुजराती डिश ढोकला तैयार।
Food For You एक विनम्र अनुरोध आप इस रेसिपी के बारे में अपने सुझाव से हमें कमेंट के माध्यम से अवश्य अवगत कराएं। धन्यवाद।