दाल तड़का रेसिपी (Dal Tadka Recipe in Hindi)

भारतीय रसोई में दाल तड़का एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि पौष्टिक भी होता है। यह व्यंजन हर घर में बनाया जाता है और इसे चावल या रोटी के साथ परोसा जा सकता है। दाल तड़का बनाने की विधि बहुत ही सरल है और इसे कम समय में तैयार किया जा सकता है।



 आज हम आपको फ़ूड फॉर यू के इस ब्लॉग में दाल तड़का बनाने की विस्तृत रेसिपी बताएंगे, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।

दाल तड़का बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients for Dal Tadka)


मुख्य सामग्री:

  1. 1 कप तूर दाल (अरहर दाल)

  2. 1/2 कप मूंग दाल

  3. 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ

  4. 2 टमाटर, बारीक कटे हुए

  5. 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

  6. 1 इंच अदरक का टुकड़ा, बारीक कटा हुआ

  7. 4-5 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

  8. 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

  9. 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

  10. 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

  11. 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

  12. नमक स्वादानुसार

  13. 2 बड़े चम्मच घी या तेल

  14. 1 छोटा चम्मच जीरा

  15. 1 छोटा चम्मच राई

  16. 2 सूखी लाल मिर्च

  17. कुछ करी पत्ते

  18. 2 बड़े चम्मच ताजा धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई

  19. 4 कप पानी

  20. तड़के के लिए:
  21. 2 बड़े चम्मच घी

  22. 1 छोटा चम्मच जीरा

  23. 1 छोटा चम्मच राई

  24. 2 सूखी लाल मिर्च

  25. 5-6 करी पत्ते

  26. 1/2 छोटा चम्मच हींग

दाल तड़का बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)


चरण 1: दाल को पकाना


  1. सबसे पहले तूर दाल और मूंग दाल को अच्छी तरह धो लें।

  2. एक प्रेशर कुकर में धुली हुई दाल, हल्दी पाउडर, नमक और 4 कप पानी डालें।

  3. प्रेशर कुकर को बंद करें और 4-5 सीटी आने तक दाल को पकाएं।

  4. दाल पक जाने के बाद, इसे एक बड़े बर्तन में निकाल लें और अच्छी तरह मैश कर लें।


चरण 2: तड़का तैयार करना


  1. एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें।

  2. घी गर्म होने पर इसमें जीरा, राई, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते डालें।

  3. जब मसाले चटकने लगें, तो इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

  4. अब इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।

  5. इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।

  6. टमाटर पक जाने पर, इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं।


चरण 3: दाल और तड़का मिलाना


  1. तड़का तैयार होने के बाद, इसमें पकी हुई दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

  2. अगर दाल गाढ़ी लगे, तो थोड़ा पानी डालकर उसे अपने पसंद के अनुसार गाढ़ा या पतला कर सकते हैं।

  3. दाल को 5-7 मिनट तक उबालें ताकि सभी मसाले अच्छी तरह मिल जाएं।


चरण 4: अंतिम तड़का लगाना


  1. एक छोटी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें।

  2. इसमें जीरा, राई, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ते और हींग डालें।

  3. जब मसाले चटकने लगें, तो इस तड़के को दाल के ऊपर डाल दें।

  4. ताजा कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।


चरण 5: परोसना


  1. दाल तड़का को गर्मागर्म चावल या रोटी के साथ परोसें।

  2. इसे पापड़, अचार या सलाद के साथ भी खाया जा सकता है।


टिप्स (Tips for Perfect Dal Tadka)


  • दाल को नरम और गाढ़ा होने तक पकाएं।

  • तड़के में मसालों को अच्छी तरह भूनें ताकि उनका स्वाद दाल में आ सके।

  • अगर आप चाहें, तो दाल में थोड़ा सा क्रीम या मक्खन भी मिला सकते हैं।

  • ताजा धनिया पत्ती और नींबू का रस डालकर दाल का स्वाद और बढ़ाया जा सकता है।


निष्कर्ष (Conclusion)


दाल तड़का एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो हर किसी को पसंद आता है। यह न केवल पौष्टिक होता है बल्कि इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है। इस रेसिपी को अपनाकर आप भी घर पर रेस्टोरेंट जैसा दाल तड़का बना सकते हैं। तो आज ही इस रेसिपी को ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों को इसका स्वाद चखाएं।

Food For You की ओर से आपको शुभकामनाएं!

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