अवियल, सब्जियों के साथ, केरला स्टाइल।
आसान और स्वस्थ दक्षिण भारतीय डिश
फ़ूड फॉर यू Food For You में हम आपके लिए है अवियल रेसिपी एक हेल्दी डिश है जो मिश्रित सब्जियों, दही, जीरा और नारियल के साथ बनाई जाती है। नारियल कैल्शियम, विटामिन और खनिजों की तरह पोषण से भरा हुआ है।
स्मार्ट कुकिंग टिप्स
१. इस अवियल को बनाने के लिए, दही (दही) खट्टा स्वाद में होना चाहिए।
२. यह एक पारंपरिक अवायल रेसिपी नहीं है, हमने इस रेसिपी में केवल गाजर, बीन्स और आलू का उपयोग किया है। लेकिन परंपरागत रूप से वे विभिन्न प्रकार की सब्जियों जैसे कि प्लांटेंस, ड्रमस्टिक्स, स्नेक लौकी और यम का उपयोग करते हैं।
३. नारियल तेल का उपयोग करने के लिए, यह उत्कृष्ट स्वाद और स्वाद देता है। यदि आपके पास नारियल का तेल नहीं है, तो इसे नियमित खाना पकाने के तेल से बना सकते है।
४. सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटने से बचें, यह छोटे टुकड़ों में होनी चाहिए।
५. सब्जियों को तब तक पकाएं जब तक कि वह नरम न हो जाएं।
एवियल (एवियल) केरल में एक लोकप्रिय व्यंजन है जो मिश्रित सब्जियों, नारियल और दही के साथ बनाया जाता है। यह 30 मिनट में बनाने के लिए एक आसान और सरल साइड डिश है।
सामग्री
१. 100 ग्राम GREEN BEANS
२. 100 ग्राम गाजर रॉ
३. 75 ग्राम पोटाटो
४. 0.25 कप पिसा हुआ नारियल
५. 2 बड़े चम्मच पीला दही
६. 2 हरी मिर्च
७. 0.50 चम्मच जीरा
८. 1 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
९. 0.25 छोटा चम्मच पाउडर
१०. 0.50 कप पानी
११. 1 चम्मच COCONUT OIL
१२. 5 पीस करी पत्तियां
विधि
१. आलू, गाजर और हरी बीन्स को छोटे टुकड़ों में छीलें और काटें।
२. एक ब्लेंडर या मिक्सर में कटा हुआ नारियल, जीरा, और हरी मिर्च को चिकनी होने तक एक साथ पीसें और इसे ज़रूरत के अनुसार अलग रख दें।
३. एक पैन में कटा हुआ आलू, हरी बीन्स, गाजर, नमक, पानी और हल्दी पाउडर डालें। ढक कर तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां 3/4 हो जाएं।
४. ढक्कन को उठायें और पिसा हुआ नारियल मिश्रण डालें। तब तक पकाएं और तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं (लेकिन गले नहीं)।
५. दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक के लिए जाँच करें और तुरंत एक गर्मी से हटा दें।
६. एक छोटे से कड़ाही में नारियल का तेल गर्म करें, करी पत्ते डाले
७. अवियल को सांबर राइस के साथ सर्व करें। एवियल, सांभर राइस और पापड़ मिलकर एक शानदार कॉम्बो बनाते हैं।
दक्षिण भारतीय फिश करी, SOUTH INDIAN FISH CURRY,
दक्षिण भारतीय मछली करी नारियल के स्वाद के संकेत के साथ एक मसालेदार और टेंगी करी है। यह एक स्वादिष्ट करी है जो सफेद चावल के साथ अच्छी तरह से लगती है।
सामग्री
१. 1 किलो मछली तलतिया
२. 5 टमाटर
३. 2 कप प्याज (कटे हुए )
४. 10 बड़े चम्मच तेल
५. 1 चम्मच मेथी के दाने, (FENUGREEK)
६. 0.50 कप नारियल (कसा हुआ )
७. 50 ग्राम इमली
८. 10 करी पत्ता
९. 5 लहसुन कटे हुए
१०. 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
११. 2 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
१२. 0.25 छोटा चम्मच हरी धनिया पत्ते
१३. 0.50 छोटा चम्मच पाउडर
विधि
१. एक पैन में, 6 बड़े चम्मच तेल गरम करें, 1 कप कटा हुआ प्याज डालें और प्याज के नरम होने तक पकाएं।
२. 3 कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं। इसे ठंडा होने दें।
३. मिक्सी या ब्लेंडर में, पके हुए टमाटर और प्याज का मिश्रण, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सौंफ के बीज, कसा हुआ नारियल डालें और एक चिकनी पेस्ट को पीस लें।
४. एक अलग पैन में, 4 बड़े चम्मच तेल गरम करें, मेथी के बीज, कटा हुआ लहसुन, करी पत्ता, बचा हुआ 1 कप प्याज, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर डालें और प्याज के नरम होने तक पकाएं।
५. कटा हुआ टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं। पिसा हुआ मिश्रण डालें और एक मिनट के लिए उबलने दें।
६. इमली को कुछ मिनटों के लिए पानी में भिगोएँ और उसमें से रस निचोड़ें और इसे कढ़ी में डालें। नमक की जांच करें और इसे उबालने दें।
७. मछली डालें और बिना मिक्स किये (बिना चलाये ) 5 मिनट पकाये। गैस बंद करें और परोसने से पहले अधिक स्वाद के लिए करी को कम से कम 2 घंटे तक रखें।
Food For You एक विनम्र अनुरोध, अगर आपको हमारी रेसिपी पसंद आयी तो कमेंट बॉक्स में अपने सवाल या सुझाव अवश्य शेयर करे धन्यवाद।