**लेखक: Food For You**
रोटी भारतीय घरों में एक मुख्य आहार है। यह न केवल पौष्टिक होती है बल्कि इसे बनाना भी आसान होता है। लेकिन कई बार ऐसा होता है कि खाने के बाद किचन में कुछ रोटियां बच जाती हैं। इन बची हुई रोटियों को फेंकना एक तरह से खाने की बर्बादी है। लेकिन चिंता न करें, क्योंकि आज हम आपको कुछ ऐसे आसान और स्वादिष्ट व्यंजन बताएंगे जो आप बची हुई रोटी से बना सकते हैं।
ये व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि इन्हें बनाने में समय भी कम लगता है। तो चलिए, शुरू करते हैं!
1. **रोटी चिवड़ा**
रोटी चिवड़ा एक ऐसा नाश्ता है जो बची हुई रोटी को कुरकुरा और स्वादिष्ट बना देता है। इसे बनाने के लिए आपको बस कुछ मिनट चाहिए।
सामग्री:
- बची हुई रोटी (2-3)
- तेल (2 चम्मच)
- राई (1/2 चम्मच)
- हरी मिर्च (2, बारीक कटी हुई)
- करी पत्ता (8-10 पत्ते)
- हल्दी पाउडर (1/4 चम्मच)
- नमक (स्वादानुसार)
- नींबू का रस (1 चम्मच)
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)
विधि:
1. बची हुई रोटियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
2. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें।
3. जब राई चटकने लगे, तो हरी मिर्च और करी पत्ता डालें।
4. अब हल्दी पाउडर डालें और रोटी के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. नमक डालें और रोटी को कुरकुरा होने तक भूनें।
6. अंत में नींबू का रस डालें और हरा धनिया से गार्निश करें।
7. गर्मागर्म सर्व करें और चाय के साथ आनंद लें।
2. **रोटी का चिला**
रोटी का चिला एक हेल्दी और टेस्टी नाश्ता है जो बच्चों को भी बहुत पसंद आता है।
सामग्री:
- बची हुई रोटी (2-3)
- बेसन (1/2 कप)
- दही (2 चम्मच)
- हरी मिर्च (2, बारीक कटी हुई)
- अदरक (1/2 इंच, बारीक कटा हुआ)
- हल्दी पाउडर (1/4 चम्मच)
- नमक (स्वादानुसार)
- तेल (तलने के लिए)
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
विधि:
1. बची हुई रोटियों को मिक्सी में पीसकर बारीक क्रंब बना लें।
2. एक बाउल में बेसन, दही, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर, नमक और हरा धनिया डालकर मिलाएं।
3. अब इसमें रोटी के क्रंब डालें और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें।
4. एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा तेल डालें।
5. बैटर को तवे पर फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।
6. गर्मागर्म चिला सर्व करें और चटनी या टमाटर केचप के साथ खाएं।
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3. **रोटी रोल**
रोटी रोल एक क्रिएटिव और टेस्टी स्नैक है जो बच्चों को बहुत पसंद आता है।
सामग्री:
- बची हुई रोटी (2-3)
- आलू (2, उबले हुए और मैश किए हुए)
- हरी मिर्च (1, बारीक कटी हुई)
- धनिया पाउडर (1/2 चम्मच)
- अमचूर पाउडर (1/4 चम्मच)
- नमक (स्वादानुसार)
- तेल (तलने के लिए)
- ब्रेडक्रंब (कोटिंग के लिए)
विधि:
1. एक बाउल में उबले हुए आलू, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालकर मिलाएं।
2. बची हुई रोटियों को हल्का गीला करके चौड़ा बेल लें।
3. आलू का मिश्रण रोटी पर फैलाएं और रोल बना लें।
4. रोल को ब्रेडक्रंब में कोट करें।
5. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और रोल को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
6. गर्मागर्म रोटी रोल सर्व करें और चटनी के साथ खाएं।
4. **रोटी की सब्जी**
रोटी की सब्जी एक अनोखा और स्वादिष्ट व्यंजन है जो बची हुई रोटी को एक नया स्वाद देता है।
सामग्री:
- बची हुई रोटी (2-3)
- टमाटर (2, बारीक कटे हुए)
- प्याज (1, बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च (2, बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर (1/4 चम्मच)
- धनिया पाउडर (1/2 चम्मच)
- गरम मसाला (1/4 चम्मच)
- नमक (स्वादानुसार)
- तेल (2 चम्मच)
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)
विधि:
1. बची हुई रोटियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
2. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
3. अब टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर पकाएं।
4. जब टमाटर गल जाएं, तो रोटी के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
5. गरम मसाला डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
6. हरा धनिया से गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें।
5. **रोटी का हलवा**
रोटी का हलवा एक मीठा और आसान डेजर्ट है जो बची हुई रोटी को एक नया रूप देता है।
सामग्री:
- बची हुई रोटी (2-3)
- घी (2 चम्मच)
- दूध (1 कप)
- चीनी (1/2 कप)
- इलायची पाउडर (1/4 चम्मच)
- बादाम और काजू (बारीक कटे हुए)
विधि:
1. बची हुई रोटियों को मिक्सी में पीसकर बारीक क्रंब बना लें।
2. एक कड़ाही में घी गर्म करें और रोटी के क्रंब को भूनें।
3. अब दूध डालें और चीनी मिलाएं।
4. इलायची पाउडर डालें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं।
5. बादाम और काजू से गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें।
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निष्कर्ष
बची हुई रोटी को फेंकने की बजाय उससे कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना न केवल खाने की बर्बादी को रोकता है बल्कि आपके खाने को भी दिलचस्प बनाता है। उम्मीद है कि ये व्यंजन आपको पसंद आएंगे और आप इन्हें अपने घर में जरूर ट्राई करेंगे। अगर आपको ये ब्लॉग पसंद आया हो, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करें। हैप्पी कुकिंग!
** Food For You**